French Macaron Matcha Raspberry – Camilan Cantik ala Café
Ingin tampil beda saat pesta atau sekadar ngopi cantik di rumah? Cobain deh French macaron matcha raspberry! Camilan mini ini punya shell yang renyah luar, lembut di dalam, dan isian matcha lembut plus selai raspberry segar—hasilnya cakep, elegan, dan siap bikin feed kamu makin stylin’.
Kenapa Macaron Matcha Raspberry Ini Mesti Dicoba?
- Tekstur klasik macaron: crispy shell dan chewy di tengah
- Combo matcha & raspberry: rasa lezat seimbang antara manis dan asam
- Warna pastel yang aesthetic: cocok buat foto konten dan styling event
- Mini size, big impact: satu suap istimewa untuk momen spesial
Bahan-Bahan (±20 pcs ukuran Ø4 cm)
| Komponen | Bahan & Jumlah |
|---|---|
| Shell Macaron | 100 g almond flour / tepung almond |
| 100 g gula halus | |
| 2 sdm bubuk matcha kualitas food-grade | |
| 2 butir putih telur (sisihkan kuningnya untuk isian) | |
| 30 g gula kastor | |
| Isian Matcha Buttercream | 50 g butter putih suhu ruang |
| 80 g gula halus | |
| 1–1.5 sdt bubuk matcha | |
| Selai Raspberry | 4 sdm selai raspberry alami (bisa homemade atau siap pakai) |
Cara Bikin French Macaron Matcha Raspberry
1. Saring Bahan Kering
Ayak almond flour, gula halus, dan bubuk matcha ke dalam mangkuk. Haluskan gumpalan agar tepung super lembut.
2. Kocok Putih Telur
Mix putih telur sampai berbusa ringan, lalu tambahkan gula kastor sedikit demi sedikit hingga membentuk puncak kaku (soft peak).
3. Gabungkan Adonan
Lipatik tepung matcha-almond ke dalam putih telur sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula dari dasar mangkuk hingga adonan licin dan melambai. Lakukan “macaronage” sampai adonan mengalir perlahan.
4. Piping
Masukkan adonan ke piping bag dengan corong bulat Ø1 cm. Cetak lingkaran ke loyang beralas kertas roti bergaris spacing. Ketuk loyang di meja untuk mengeluarkan gelembung udara dan permukaan mengilap.
5. Istirahat Shell
Diamkan shell selama 30–45 menit di suhu ruang hingga permukaan mengering dan tidak lengket saat disentuh.
6. Panggang
Panaskan oven ke 150 °C (125 °C convection). Panggang 12–14 menit. Biarkan dingin di loyang sebelum dilepas agar shell tidak retak.
7. Siapkan Isian
Aduk buttercream matcha: campur butter putih dan gula halus, mixer hingga lembut. Tambah matcha, aduk rata. Sediakan selai raspberry.
8. Rakit Macaron
Ambil satu shell, semprot buttercream matcha, tambahkan ½ sdt selai raspberry, kemudian tutup dengan shell lain. Tekan ringan agar isian menyatu.
9. Matangkan di Kulkas
Simpan macaron dalam wadah kedap di kulkas 24 jam untuk aging—tekstur lebih lembut & rasa lebih menyatu.
Tips Biar Macaron Sukses
- Ayak bahan kering dua kali agar halus tanpa bump
- Istirahat sebelum panggang bikin shell terangkat cantik (‘pied’)
- Oven stabil & suhu benar penting agar tidak cepat gosong
- Aging di kulkas bikin rasa matcha-raspberry menyatu sempurna
Variasi Macaron Kekinian
- Matcha White Chocolate – gunakan white chocolate ganache sebagai isian
- Raspberry Lemon Cream – campur lemon zest ke buttercream untuk rasa cerah
- Double Matcha – tambahkan serbuk matcha di buttercream untuk color matcha ganda
- Berry Mix – ganti selai raspberry dengan blueberry atau blackcurrant
Momen Terbaik Nikmati Macaron ini
| Waktu dan Suasana | Kenapa Pas |
|---|---|
| Tea party atau bridal show | Mini macaron classy cocok dengan acara gaya-gayaan |
| Ide konten dessert estetik | Warna pastel, bentuk lucu, hasil foto-ready |
| Kado spesial homemade | Dingin & premium—berkelas tapi dibuat sendiri |
| Dessert box jasa rumahan | Paket kecil dengan harga jual tinggi, untung maksimal |
Kesimpulan
French macaron matcha raspberry ini menyajikan precision, estetika, dan rasa yang fun: crispy shell, creamy matcha, dan asam manis raspberry dalam satu gigitan. Prosesnya detail tapi hasilnya premium—pas banget buat mood booster, konten kreatif, atau bisnis rumahan yang classy.
